CEVICHE DE SALMÃO

                        

                                              

Tradicional prato peruano, muito fácil de fazer e com sabor suavemente picante e ácido, tem o peixe como ingrediente principal. O peixe é marinado com suco de limão parecendo que a carne ficou levemente cozida.

Pode ser preparado também com outros peixes, como pescada branca ou robalo.

INGREDIENTES

400 g de filé de salmão

Suco de 02 limões

Raspas de 01 limão

Sal grosso e pimenta a gosto

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 pimentão verde

1/2 ramo de salsinha picado finamente

01 cebolinha (parte branca) picada finamente

01 colher de mostarda forte

04 colheres de azeite de oliva

Folhas de alface para servir

PARA O MOLHO

1/2 ramo de coentro ou salsinha

01 xícara de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

*Cortar o salmão em cubos pequenos. Numa vasilha, juntar o salmão, suco de limão, sal e pimenta.

*Acrescentar a cebolinha picada, pimentão vermelho e verde picados, colocar a mostarda e o azeite de oliva. Misturar bem e reservar na geladeira por 10 minutos.

*Para servir, em cada prato, dispor algumas folhas de alface e sobre elas colocar o ceviche. Polvilhar com raspas de limão e servir.

Fonte: Receita enviada pela Salmón de Chile.

PEIXE E LIMÃO