BENEFÍCIOS DA PIMENTA

                                    

                                        A pimenta faz bem à saúde e seu consumo é essencial para quem tem enxaqueca.

 A substância química que dá à pimenta o seu caráter ardido é exatamente aquela que possui as propriedades benéficas à saúde. Elas provocam a liberação de endorfinas - verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica! E quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca.

As substâncias picantes da pimenta auxiliam:

·        Digestão (estimulam as secreções do estômago)  

·        Possuem efeito antiflatulência.

·         Estimulam a circulação no estômago, favorecendo a cicatrização de feridas (úlceras), desde que, é claro, outras medidas alimentares e de estilo de vida sejam aplicadas conjuntamente.

·         Potente antioxidante (antienvelhecimento)

·         Anti-inflamatório

·        Rica em beta caroteno e vitamina C

·        Termogênica (auxilia no emagrecimento)

                   TIPOS DE PIMENTAS

VERMELHAS:

Jalapeño, dedo-de-moça, malagueta, caiena, bode, páprica e até mesmo o pimentão. O ardor depende da concentração da substância capsaicina, presente no interior da baga.

PRETA

Também conhecida como pimenta-redonda e, no Brasil, como pimenta-do-Reino.

MOLHO DE PIMENTA-MALAGUETA PARA SALADA

                                         

2 tomates médios sem casca e sem sementes
2 pimentas-malagueta
1 cebola média
6 ramos de salsa
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador até obter um molho homogêneo.

                          GELÉIA DE PIMENTA-CUMARI E MELÃO

                                        

1 quilo de polpa de melão tipo pele de sapo
5 colheres (sopa) de pimenta-cumari fresca
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

Depois de bater todos os ingredientes no liquidificador, coloque-os numa panela, leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos ou até encorpar, mexendo de vez em quando. A geléia deve ser guardada na geladeira, em vidro previamente esterilizado. Ideal para carne assada.

PEIXE E LIMÃO