CARDÁPIO SOFISTICADO PARA O FERIADO

    

                           

             Arroz negro com frutos do mar e salada de rúcula com camarão serão os pratos que você irá servir e fazer sucesso com seus convidados

Primeiro verifique quais são os ingredientes que estão faltando, faça uma lista e vá ao mercadão.

Encontra se no comércio, embalagens prontas com mix de frutos do mar.

O ponto do arroz deve ser de um risoto.

A pimenta dedo de moça dará o sabor desejado conforme a quantidade de sementes que forem colocadas.

Sirva de entrada:

      

SALADA DE RÚCULA COM CAMARÃO

                

INGREDIENTES

. 1/4 xícara de cebola roxa média picada

. 02 colheres (sopa) de suco de limão

. 01 colher (sopa) de mel

. 01 colher (sopa) de amêndoa torrada em lascas

. 400 g de camarão médio

. 02 laranjas-pêra em gomos sem pele e sem sementes

. 01 maço de rúculas

. Sal a gosto

PARA ACOMPANHAR

. 04 fatias de pão de fôrma integral

. 02 (sopa) de tomilho seco

MODO DE PREPARO

Cozinhe o camarão por 4 minutos, em fogo alto, com o suco de limão, o mel, sal e um quarto de xícara de água. Retire o talo da rúcula e distribua as folhas nos pratos individuais.

Misture a cebola com o camarão e o caldo do seu cozimento. Distribua porções no centro de cada prato e, ao redor, arrume os gomos de laranja.

Aqueça o forno em temperatura média.

Corte cada fatia de pão em quatro triângulos, polvilhe o tomilho sobre eles e leve-os ao forno por 5 minutos ou até ficarem crocantes. Sirva a salada acompanhada das torradas.

                      ARROZ NEGRO COM FRUTOS DO MAR

                

INGREDIENTES

05 camarões

50 g de anéis de lula cozida

50 g de tentáculos de polvo cozido

05 mariscos grandes cozidos

200 ml de creme de leite,

200 g de arroz negro,

1/2 cebola,

02 dentes de alho,

01 tablete de caldo de legumes,

500 ml de vinho tinto,

01 pimenta dedo de moça,

Vinho branco a gosto.

Páprica picante a gosto.

Limão.

Queijo parmesão a gosto.

Coentro a gosto e opcional.

Manteiga.

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MODO DE PREPARO

Arroz: Fritar a cebola com a manteiga. Colocar o arroz, o vinho, água, sal a gosto e o caldo de legumes anteriormente dissolvido em água e esperar cozinhar. Quando servir, acrescentar o queijo parmesão ralado.

Frutos do mar: Numa frigideira, dourar o alho, a cebola, a pimenta, a páprica no azeite e os frutos do mar, acrescente sal gosto e o suco de limão. Coloque o vinho branco e finalize com o de creme de leite, centro picado e sirva. (Conteúdo CLAUDIA)

PEIXE E LIMÃO